কেকে বাড়তি প্রিজারভেটিভ আর রং রুখতে নজরদারি কলকাতা পুরসভার!!

অনলাইন প্রতিনিধি :- দেশের বিভিন্ন রাজ্যে কেক নিয়ে কেলেঙ্কারির পরই অতিরিক্ত সতর্কতা অবলম্বন করল কলকাতা পুরসভা। পুরসভার ফুড টেস্টিং বিভাগে এক বিশেষ বৈঠকে উপস্থিত ছিলেন কলকাতার পার্ক স্ট্রিট ও নিউ মার্কেটের দু’টি ঐতিহ্যবাহী কেকের শো-রুমের মালিক থেকে শুরু করে কলকাতার নামী-দামি সমস্ত বেকারি ও কেক উৎপাদকরা। ওই বৈঠকে জানিয়ে দেওয়া হয়েছে, কেকের আয়ু বাড়াতে অতিরিক্ত প্রিজারভেটিভ দেওয়ার যে কৌশল শুরু হয়েছে তাতে মানুষের শরীরের ক্ষতি হচ্ছে। একইরকম ক্ষতি হয় অতিরিক্ত রঙের ব্যবহারেও। তাই কেক তৈরির ক্ষেত্রে নির্ধারিত নিয়ম ও সাবধানতা অবলম্বন করার কথাও বলা হয়েছে।
পুর তথ্য অনুযায়ী ইতিমধ্যেই শহরের বেশ কয়েকটি কেকশপ ও বেকারি থেকে নমুনা সংগ্রহ করা হয়েছে। পুরসভার ফুড টেস্টিং ল্যাবরেটরিতে সেগুলি পরীক্ষা হচ্ছে। পাশাপাশি বেকারিতে কেক তৈরির পদ্ধতি দেখার জন্য ফুড ইন্সপেক্টররা সারপ্রাইজ ভিজিট দিচ্ছেন। কলকাতা থেকে যেসব কেক জেলায় যাচ্ছে অথবা কলকাতায় আসছে সবগুলি দফায় দফায় পরীক্ষা করা হচ্ছে। বড়দিন থেকে ৩১ ডিসেম্বর পর্যন্ত কলকাতার সব হোটেল রেস্তরাঁর খাবার পরীক্ষা হবে বলেও পুরসভার তরফে বলা হয়েছে।